Todos sabemos que as mãos sujas, o peixe cru ou a carne mal frita são perigosos para os parasitas, mas normalmente negligenciamos as regras de segurança, porque o que poderia ser mais saboroso do que o peixe fumado do rio? Como evitar o “conhecimento” de parasitas que infectam o fígado?
O que são opistorquíase e clonorquíase?
Opistorquíase e clonorquíase são termos usados na medicina para descrever as condições de pessoas infectadas com um certo tipo de parasita.
As infecções podem ser causadas por três tipos de parasitas:
- Clonorchis sinensis (verme chinês). Este parasita causa clonorquíase. É distribuído nas regiões orientais da China, Coreia do Sul, Taiwan e algumas regiões do Vietnã.
- Opisthorchis viverrini (opisthorchis viverini, verme do esquilo). Este parasita causa opistorquíase. É comum na Tailândia e no Laos.
- Opisthorchis felineus (opisthorchis felineus, verme do gato). Este parasita causa opistorquíase. É distribuído em países da Europa Oriental e Ocidental.
Segundo algumas estimativas, mais de 35 milhões de pessoas estão infectadas com opistorquíase. Em locais onde as pessoas vivem perto de rios e muitas vezes comem peixe cru ou mal cozinhado, até 75% da população total está infectada com opistorquíase.
Métodos de infecção
Você pode ser infectado por esses parasitas comendo peixe cru, meio cru ou mal cozido que esteja infectado com larvas microscópicas (cistos) desses parasitas.
Na maioria das vezes, as pessoas são infectadas por peixes da família das carpas: carpa, carpa cruciana, barata, dourada, tenca, ide, peixe-sabre, dace, barata, gobião, peixinho, áspide, chebak, etc.
Muitas pessoas pensam que é seguro comer peixe marinho cru, mas não é o caso. Sim, não haverá opistorquíase, mas pode haver outros parasitas. Pense várias vezes antes de experimentar peixe cozido de forma suspeita ou meio cru, por mais saboroso que pareça.
Como você pode identificar peixes infectados?
É quase impossível distinguir peixes infectados de peixes não infectados, porque os cistos desses parasitas não podem ser vistos a olho nu. Portanto, você não deve confiar na capacidade de distinguir visualmente peixes saudáveis.
A opistorquíase ou a clonorquíase são transmitidas de pessoa para pessoa?
Ao contrário de alguns outros tipos de vermes (por exemplo, oxiúros), a opistorquíase e a clonorquíase não são transmitidas de pessoa para pessoa.
Você pode pegar opistorquíase ou clonorquíase em animais de estimação?
Os animais de estimação podem ser infectados por esses parasitas, mas eles não serão transmitidos aos humanos, pois as larvas devem passar por vários estágios de desenvolvimento no corpo dos peixes aquáticos e dos caracóis.
Sintomas
Estas doenças são frequentemente assintomáticas ou com sintomas leves, aos quais as pessoas raramente prestam atenção. Por isso, recebem atendimento médico bastante tarde, após o surgimento de complicações.
No entanto, existem sinais aos quais vale a pena prestar atenção. 2 a 4 semanas após a infecção por parasitas, uma pessoa pode desenvolver febre, dor abdominal, fraqueza, dor nas articulações, diarréia, náusea, inchaço na face, gânglios linfáticos aumentados e erupção na pele com coceira. Na medicina, casos semelhantes da doença são chamados de período agudo de opistorquíase. Sintomas semelhantes também podem ser observados quando infectados com Giardia e esquistossomose.
O problema é que esses sinais são frequentemente atribuídos a intoxicações alimentares ou outras doenças.
Após a passagem dos sintomas do período agudo da opistorquíase, uma pessoa infectada pode sentir periodicamente letargia, desconforto abdominal (peso no hipocôndrio direito), náusea e perda de apetite. Na medicina, isso é chamado de fase crônica da opistorquíase. Esses sintomas podem persistir por anos. Muitas pessoas se acostumam com eles e “vivem com eles a vida toda”, explicando-os como “pancreatite crônica ou colecistite crônica”.
Complicações
Essas doenças são perigosas devido às suas complicações, como:
- vesícula biliar não funcionante,
- colecistite,
- colangite,
- abscesso hepático,
- pedras na vesícula biliar.
Lembre-se que à menor suspeita ou sinal de infecção parasitária, você definitivamente deve consultar um médico para fazer exames e tratamento. Isso ajudará a evitar complicações e melhorar seu bem-estar.
Diagnóstico
Para identificar a opistorquíase, seu médico pode prescrever um exame de fezes para detectar ovos do parasita e um exame de sangue para detectar anticorpos contra esses parasitas.
Tratamento
Atualmente, é utilizada terapia medicamentosa, prescrita por clínico geral, gastroenterologista ou infectologista.
Infelizmente, após o tratamento, você pode se infectar novamente com parasitas, pois nosso corpo não desenvolve imunidade contra eles, por isso lembre-se sempre das medidas preventivas.
Prevenção
- Não coma peixe cru ou mal cozido. Peixes caseiros defumados, levemente defumados, levemente salgados e marinados são especialmente perigosos.
- Cozinhe ou congele bem o peixe antes de comê-lo. Mas você precisa congelar com cuidado: -35 C ou menos por 15 horas; -40 C ou menos por 2 horas.
Como cozinhar o peixe corretamente?
Para destruir cistos de opistorquíase, clonorquíase e outros parasitas, os peixes de água doce ou marinhos devem ser aquecidos (dentro dos pedaços) a uma temperatura de pelo menos 63 C.